首先來說明一下“utf-8”是一種字符編碼。charset=”utf-8”是告知瀏覽器此頁面屬于什么字符編碼格式，下一步瀏覽器做好“翻譯”工作。常見的字符編碼有：gb2312、gbk、unicode、utf-8。
各個字符編碼含義：
gb2312：代表國家標準第2312條，其中是不包含繁體的（雖然咱們不怎么使用繁體了，但是臺灣還在使用繁體啊。那怎么辦呢？）。
gbk：國家標準擴展版（增加了繁體，包含所有亞洲字符集）。
unicode：萬國碼（字面意思你也懂的）。
utf-8：unicode的升級版。
至于這兩種的區別，
<meta charset="utf-8">
是html5所用的格式
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8">
是html4所用的格式。